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    红烧鲍鱼牛文举选的是辣口，杭椒切圈，小米辣也同样如此，葱段切成小段这才开始正是烹饪。

    海鲜烹饪时间都不长，底油选择菜籽油，蒜瓣爆香，鲍鱼下锅炒制背部肌肉开，秘制酱料淋上去，然后是杭椒和小米辣，接着葱段。

    鲍鱼壳四脚朝天摆在盘子里，所有食材倒上去出锅，清理灶具。

    九肚鱼是牛文举最传统的烹饪菜系，简单地收拾一下就是砂锅上去烹煮，鲫鱼汤那边此时已经全部发白，牛文举把里面的鲫鱼全部捞出来装盘，另外选了一个砂锅重新倒入鲫鱼汤，直到汤滚开，这才变成小火继续。

    辣烧鲍鱼，蒸黄鱼，九肚鱼，配合鲍鱼盐焗鸡，鲫鱼汤，四菜一汤的配置显得有点少，牛文举索性把秘制猪大肠打了一下，接着闷糟鱼弄了一半端上去。一切准备就绪，蔡国兴妻子也过来了，对方端菜上桌。

    那边牛文举的五彩土豆泥，配上闷糟鱼和从汤里搭出来的鲫鱼给了小客厅的丫丫，拉面那边牛文举分分钟和好面，等到蔡国兴妻子过来，牛文举已经开始最后的备料了。

    “兄弟，你这手够快的，这是单身多少年的手速啊，咯咯！”

    望着给丫丫和自己准备的美食，蔡国兴妻子眼睛里都是月牙。

    “嫂子，你开车！”

    “切，就像伱不懂一样，嫂子孩子都那么大了，还有证，你再怎么说也就是一个无证驾驶的咯咯……”

    奚落了牛文举两句，蔡国兴妻子端着菜品找自己闺女去了，丫丫那边也十分乖巧，静静地看电视等着，不到父亲那边去闹。

    “这道菜行啊，味道够辣，这个厨子不错！我还以为北方没有会做海鲜的厨子，尤其我们湖南菜，这种烹饪方法我们那边十分爱吃，通常广东人都不吃这么辣，好吃！”

    戴眼镜的男子明显对厨艺很有研究，吃了一口辣炒鲍鱼，对着蔡国兴赞不绝口。

    “这个也不错，这个黄做法是我们粤菜的传统做法，讲究是菜品的原汁原味的香味，黄鱼的香味配上酱油的香味，其余的没有过多的香料，很不错！”

    另外一个老板明显是来自潮汕，说话的声音也十分具有闽南的那种普通话特性，对着蔡国兴也是一阵赞誉。

    “这个九肚鱼也不赖，保持了食物的新鲜，这个季节用砂锅来给食物做保温，看得出这个厨师是充分理解了中国美食的烹饪方法，真不赖！”
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